KORANMEMO.CO – Kuliner Indonesia terkenal dengan keberagaman rasanya yang memanjakan lidah setiap pecinta makanan.
Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah empal gentong, hidangan khas Sunda yang memiliki cita rasa lezat dan kaya rempah.
Kuliner empal gentong menjadi salah satu kuliner favorit yang banyak dicari oleh wisatawan maupun pecinta kuliner Indonesia.
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep empal gentong yang nikmat dan mudah untuk dipraktekkan di rumah.
Bahan-bahan:
1. Daging sapi (500 gram), potong-potong
2. Santan kelapa (500 ml)
3. Air asam jawa (1 sendok makan)
4. Serai (2 batang), memarkan
5. Daun salam (2 lembar)
6. Daun jeruk (2 lembar)
7. Gula merah (secukupnya), serut halus
8. Garam (secukupnya)
9. Merica bubuk (secukupnya)
10. Bawang merah (5 buah), haluskan
11. Bawang putih (3 siung), haluskan
12. Kunyit bubuk (1 sendok teh)
13. Ketumbar bubuk (1 sendok teh)
14. Jahe (1 ruas jari), serut halus
15. Minyak goreng (secukupnya)
Cara Memasak:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan gula merah, air asam jawa, garam, merica bubuk, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata. Tuangkan santan kelapa, aduk hingga bumbu meresap dan santan mendidih.
3. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam. Sesekali aduk dan periksa kematangan daging.
4. Angkat empal gentong dan sajikan dalam mangkuk. Taburkan parutan gula merah di atasnya untuk memberikan cita rasa manis khas Sunda. Empal gentong siap dinikmati dengan nasi hangat atau lontong.
Kuliner empal gentong memiliki cita rasa yang khas, kombinasi rempah-rempah yang meresap dalam daging empuk, dan santan yang melengkapi kelezatannya.
Hidangan empal gentong ini cocok disajikan saat bersama keluarga atau sebagai hidangan spesial di acara tertentu. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
