KORANMEMO.CO – Setiap tahun, masyarakat Tionghoa di seluruh dunia merayakan Tahun Baru Imlek dengan penuh semangat dan kegembiraan.
Selain pesta kembang api, parade naga, dan dekorasi meriah, hidangan khas Tahun Baru Imlek juga menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan ini.
Salah satu hidangan yang tidak boleh terlewatkan adalah Shi Zi Tou, sebuah hidangan khas Cina yang sarat dengan makna simbolis dan cita rasa lezat.
Tidak perlu membeli di luar, dengan kreativitas Anda bisa membuat Shi Zi Tou sendiri di rumah untuk hidangan Tahun Baru Imlek.
Asal Usul Shi Zi Tou: Sebuah Tradisi yang Tersimpan
Shi Zi Tou, juga dikenal sebagai “Lion’s Head Meatballs,” memiliki sejarah panjang di dalam budaya kuliner Tionghoa. Nama “Shi Zi” merujuk pada kepala singa, sementara “Tou” berarti kepala. Hidangan ini menjadi populer selama dinasti Tang dan Song, dan hingga hari ini, tetap menjadi favorit di meja makan keluarga selama perayaan Imlek.
Bahan Utama dan Cara Pembuatan
Resep Shi Zi Tou tidak hanya merinci langkah-langkah dalam memasak, tetapi juga mencakup makna simbolis di balik setiap bahan yang digunakan. Berikut adalah bahan utama dan cara pembuatannya:
Bahan utama
Daging cincang
Telur puyuh
Telur
Tepung kanji
Bahan tambahan
Air pelarut tepung
Tepung roti
Bahan pelengkap
Saus tiram
Daun bawang
Jahe
Garam
kecap asin
Penyedap/MSG
Minyak kacang
Gula kristal
Langkah
1 Campur daging cincang dengan jahe cincang dan daun bawang.
2 Daging cincang, garam, saus tiram, kecap asin, merica, remah roti, kanji, arak masak dan telur lalu aduk searah jarum jam hingga rata.
3 Ambil secukupnya dan uleni beberapa kali dengan tangan lalu pipihkan hingga rata. Setelah rata masukkan telur puyuh dan bentuk menjadi bulat halus.
4 Goreng kepala singa yang sudah telah terbentuk di dalam wajan dengan minyak panas selama dua atau tiga menit dengan api kecil.
5 Kepala singa telah selesai digoreng.
6 Masukkan air , gula batu, irisan jahe, 1 sendok makan minyak kacang, 1/3 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan arak masak, setengah mangkuk kaldu ke wajan dan didihkan.
7 Setelah mendidih masukkan kepala singa ke dalamnya dan diamkan selama setengah jam.
8 Setelah surut dan mengental tambahkan penyedap rasa.
Makna Simbolis dalam Shi Zi Tou
Selain kelezatan rasa, Shi Zi Tou juga memiliki makna simbolis yang mendalam dalam budaya Tionghoa.
Bola daging yang besar melambangkan keberuntungan, kekayaan, dan kebahagiaan. Kuah kaldu yang kaya melambangkan kelimpahan dan keberuntungan yang mengalir sepanjang tahun.
Sajian Tak Terlupakan dalam Perayaan Imlek
Shi Zi Tou tidak hanya menyajikan kelezatan dalam setiap gigitannya, tetapi juga menyimbolkan harapan dan keberuntungan bagi keluarga yang menikmatinya.
Dalam perayaan Imlek, hidangan ini menjadi pilihan utama yang menghantar aroma lezat dan semangat perayaan ke setiap rumah keluarga Tionghoa.
