KORANMEMO.CO – Sajian ayam Betutu merupakan hidangan khas Bali yang memiliki cita rasa yang khas dan lezat.
Dengan rempah-rempah yang kaya, ayam betutu menjadi hidangan istimewa yang cocok untuk menyambut buka puasa.
Jika Anda tertarik untuk membuatnya, berikut adalah resep sederhana ayam betutu yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk Bumbu Betutu:
– 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
– 2 lembar daun pisang
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 2 ruas lengkuas, memarkan
– 4 butir kemiri, sangrai
– 5 buah cabai merah (sesuai selera)
– 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 1 sendok teh terasi, bakar
– 1 sendok teh gula pasir
– Garam secukupnya
Untuk Bumbu Iris:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit, bakar
– 2 cm lengkuas, bakar
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh merica
Untuk Membungkus Ayam:
– Daun pisang secukupnya
– Tali rafia atau lidi
Instruksi:
1. Persiapkan Bumbu Iris:
– Haluskan semua bumbu iris menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta halus.
2. Persiapkan Bumbu Betutu:
– Haluskan kemiri, cabai merah, cabai rawit, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.
– Campurkan bumbu halus dengan bumbu iris. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
3. Mengolah Ayam:
– Lumuri potongan ayam dengan bumbu betutu yang telah disiapkan. Pastikan ayam terbalut bumbu dengan merata.
4. Membungkus Ayam:
– Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan ayam di atasnya, lalu bungkus dengan rapat. Ikat dengan tali rafia atau lidi.
5. Proses Pemasakan:
– Siapkan panci atau kukusan besar, isi dasarnya dengan daun pisang, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
– Letakkan bungkusan ayam di atas bahan dasar dalam panci atau kukusan.
– Tutup panci atau kukusan, dan kukus ayam selama 4-5 jam dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbunya meresap.
6. Penyajian:
– Keluarkan ayam dari bungkusannya, panggang sebentar hingga kulitnya kering dan berwarna kecoklatan.
– Sajikan ayam dengan nasi putih dan sambal matah.
7. Nikmati Kelezatan Ayam Betutu:
– Ayam siap dinikmati sebagai hidangan istimewa saat berbuka puasa bersama keluarga.
Selamat mencoba resep ayam betutu khas Bali ini di rumah. Semoga hidangan ini dapat menyajikan kelezatan khas Bali dan menambah kehangatan momen berbuka puasa Anda.
