KORANMEMO.CO – Setiap kali Idul Adha tiba, aroma harum daging kurban yang dimasak dengan berbagai resep tradisional mengisi rumah-rumah Muslim di seluruh dunia.
Salah satu hidangan yang sangat populer untuk dinikmati bersama keluarga adalah soto daging.
Namun, kali ini kita akan meracik soto daging dengan sentuhan khas Betawi yang membuatnya tak terlupakan.
Tekstur daging kurban yang lembut dan beraroma dipadukan dengan bumbu rempah yang kaya, menciptakan hidangan yang gurih dan creamy. Yuk, simak resep berikut!
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi (dari kurban), potong-potong
– 2 liter air
– 3 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 5 butir bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh pala bubuk
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– 200 ml santan kental
– 4 butir telur, rebus, belah menjadi dua bagian
– Bawang merah goreng untuk taburan
– Daun seledri cincang untuk taburan
– Jeruk nipis, iris tipis, untuk pelengkap
– Sambal dan kecap manis, untuk pelengkap
Cara Memasak:
1. Rebus daging dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan daging dan potong-potong tipis. Sisihkan kaldu.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan bumbu-bumbu seperti ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Tuang bumbu tumis ke dalam kaldu daging yang sudah direbus. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, dan gula. Masak dengan api sedang hingga aroma rempah meresap.
5. Tuangkan santan kental ke dalam kuah soto, aduk perlahan hingga merata. Biarkan mendidih sebentar sambil terus diaduk.
6. Siapkan mangkuk, letakkan potongan telur rebus dan potongan daging di dalamnya.
7. Tuang kuah soto ke dalam mangkuk hingga menutupi daging dan telur.
8. Taburi soto dengan bawang merah goreng dan daun seledri cincang.
9. Sajikan soto selagi hangat, lengkapi dengan irisan jeruk nipis, sambal, dan kecap manis.
Selamat menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga tercinta! Dengan resep soto daging khas Betawi yang gurih dan creamy ini, momen Idul Adha akan semakin meriah dan berkesan.
