KORANMEMO.CO – Idul Adha adalah salah satu momen paling bersejarah dalam agama Islam, biasanya dirayakan dengan berkurban dan berbagi daging kepada yang membutuhkan.
Di tengah kebersamaan tersebut, hidangan yang lezat dan istimewa seperti rendang sapi khas Padang tentu saja menjadi favorit banyak orang.
Dengan cita rasa kaya rempah-rempah dan daging sapi yang empuk, rendang sapi merupakan pilihan yang sempurna untuk merayakan momen keagamaan ini.
Berikut adalah resep untuk membuat rendang sapi khas Padang yang super mantul untuk hidangan Idul Adha yang spesial :
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi (pilih bagian yang berlemak dan berserat untuk hasil yang lebih nikmat)
– 4 lembar daun jeruk purut
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 800 ml santan kelapa kental
– 400 ml santan kelapa encer
– 5 butir kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan dan haluskan
– Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
– 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
– 8 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 2 cm lengkuas
– 2 batang serai (bagian putihnya saja)
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/2 sendok teh jintan bubuk
– 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
– Garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Potong daging sapi menjadi potongan kecil sesuai selera. Bersihkan daging dan rendam dalam air bersih selama beberapa saat. Setelah itu, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus (cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai) hingga harum dan matang.
3. Setelah bumbu halus matang, masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Setelah daging berubah warna, tambahkan santan kelapa kental, daun jeruk purut, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rendang mendidih perlahan. Aduk sesekali agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk.
6. Setelah beberapa saat, tambahkan santan kelapa encer dan kelapa parut sangrai yang sudah dihaluskan.
Aduk rata dan biarkan rendang terus mendidih hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Cicipi rendang dan tambahkan garam sesuai selera. Jika perlu, tambahkan sedikit gula merah untuk memberikan rasa manis yang seimbang.
8. Setelah rendang matang dan kuah mengental, angkat dari api. Sajikan rendang dalam piring saji dan hidangkan dengan nasi putih hangat.
Hidangan rendang sapi khas Padang yang super mantul siap untuk dinikmati bersama keluarga dan kerabat pada momen Idul Adha yang spesial ini. Selamat mencoba dan selamat merayakan!
