KORANMEMO.CO – Kuliner tahu campur adalah salah satu hidangan khas Lamongan yang terkenal dengan kuahnya yang segar dan bumbu yang meresap sempurna.
Hidangan tahu campur ini memadukan berbagai bahan yang kaya rasa, mulai dari tahu goreng, daging sapi, hingga petis udang yang khas.
Yuk, Bunda, kita coba membuat tahu campur di rumah dengan mengikuti resep di bawah ini!
Berikut adalah resep tahu campur khas Lamongan dengan kuah yang segar dan juga sedap :
Bahan-Bahan:
1. Bahan Utama:
– 250 gram tahu putih, dipotong dadu dan digoreng
– 200 gram daging sapi, rebus hingga empuk, potong-potong
– 100 gram tauge, seduh dengan air panas
– 1 ikat daun selada, iris halus
– 2 butir telur, rebus, potong jadi dua
– Lontong atau ketupat secukupnya, potong dadu
– 2 batang daun bawang, iris halus
2. Bahan Kuah:
– 1 liter air kaldu sapi
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
3. Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 4 butir kemiri, sangrai
– 1 sdt ketumbar, sangrai
– 1/2 sdt merica butiran
4. Bahan Pelengkap:
– Bawang goreng secukupnya
– Kerupuk udang atau kerupuk puli secukupnya
– Sambal petis (jika suka pedas)
Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar.
Tuang air kaldu sapi, aduk rata dan biarkan mendidih. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga kuah mengeluarkan aroma harum dan bumbu meresap.
2. Rebus daging sapi hingga empuk, potong-potong sesuai selera. Goreng tahu hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Seduh tauge dengan air panas, tiriskan. Iris halus daun selada dan daun bawang.
3. Siapkan mangkuk saji, susun potongan lontong atau ketupat di dasar mangkuk. Tambahkan potongan tahu goreng, daging sapi, tauge, dan daun selada.
Tuang kuah panas di atas bahan-bahan tersebut. Letakkan potongan telur rebus di atasnya.
Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Sajikan dengan kerupuk udang atau kerupuk puli dan sambal petis sesuai selera.
Tips:
– Untuk mendapatkan kuah yang lebih gurih, Bunda bisa menggunakan kaldu dari rebusan daging sapi.
– Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar matang dan harum agar kuah lebih sedap.
– Gunakan petis udang yang berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang otentik dari kuliner ini.
Selamat mencoba resep tahu campur khas Lamongan ini, Bunda! Nikmati hidangan yang segar dan sedap bersama keluarga tercinta. Semoga berhasil dan selamat menikmati!
