KORANMEMO.CO – Kuliner empal gepuk adalah hidangan khas Sunda yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah hingga empuk dan beraroma lezat.
Hidangan empal gepuk ini sangat cocok disantap bersama dengan nasi hangat dan juga sambal.
Cara untuk membuat empal gepuk yang super nikmat ini ternyata cukup simple dan mudah loh.
Berikut ini adalah resep empal gepuk dengan rasa super nikmat yang dijamin simpel dan empuk!
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi (pilih bagian yang tidak terlalu berlemak, seperti daging sengkel atau has dalam)
– 500 ml air kelapa
– 4 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 sendok makan kecap manis
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai
– 1 sendok teh jintan, sangrai
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah
Cara Memasak:
1. Potong daging dengan ketebalan sekitar 1 cm, sesuai selera. Setelah itu, pukul-pukul daging menggunakan pemukul daging atau ulekan agar seratnya lebih empuk dan mudah meresap bumbu.
2. Rebus daging bersama air kelapa, daun salam, serai, lengkuas, dan bumbu halus hingga daging empuk dan air kelapa meresap habis.
Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 1-1,5 jam dengan api kecil. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar bumbu meresap merata.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng daging yang sudah direbus hingga kecoklatan. Jangan terlalu lama agar tidak keras. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan kembali sedikit minyak di wajan, masukkan daging yang sudah digoreng, tambahkan kecap manis dan aduk rata. Masak sebentar hingga kecap meresap dan daging berwarna kecoklatan sempurna.
5. Hidangan siap disajikan! Sajikan bersama nasi putih hangat dan sambal terasi untuk rasa yang lebih nikmat.
Ide resep empal gepuk ini sangat mudah diikuti dan dijamin menghasilkan daging yang empuk dan lezat.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara memasak yang tidak rumit, Anda dapat menghadirkan hidangan khas Sunda ini di rumah. Selamat mencoba!
