KORANMEMO.CO – Menu iga sapi bakar adalah salah satu hidangan yang sangat digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut.
Untuk mendapatkan iga sapi bakar yang tidak alot, ada beberapa langkah penting yang perlu diikuti.
Dalam artikel ini kami memiliki resep iga sapi bakar nikmat yang lembut dan tidak alot yang wajib bunda coba.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat iga sapi bakar yang nikmat dan lembut dengan tekstur yang tidak alot :
Bahan-Bahan:
– 1 kg iga sapi
– 3 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 1 liter air
– Garam secukupnya
– Merica bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 butir kemiri, sangrai
– 1 sdt ketumbar
– 2 cm kunyit
– 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
– 1 sdm gula merah, serut
– 1 sdm air asam jawa
Bahan Saus:
– 5 sdm kecap manis
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdm margarin, untuk menumis
Langkah-langkah:
1. Cuci bersih iga sapi di bawah air mengalir. Potong sesuai selera. Rebus iga sapi dengan daun salam, lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk hingga empuk.
Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung ketebalan iga sapi. Anda bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat proses pemasakan.
2. Haluskan semua bumbu halus hingga benar-benar lembut. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
3. Masukkan iga sapi yang sudah empuk ke dalam bumbu halus yang sudah ditumis.
Tambahkan air asam jawa dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam iga sapi.
4. Panaskan panggangan atau teflon dengan api sedang. Campurkan kecap manis dan saus tiram. Oleskan campuran ini ke iga sambil dibakar.
Bakar iga hingga kecoklatan dan sedikit berkaramel. Jangan lupa untuk terus diolesi campuran kecap manis dan saus tiram agar rasa lebih meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan lalapan seperti timun, tomat, dan daun selada.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda akan mendapatkan iga sapi bakar yang nikmat, lembut, dan tidak alot. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
