KORANMEMO.CO – Mengolah daging sapi agar empuk dan tidak alot bisa menjadi tantangan, terutama bagi mereka yang baru belajar memasak.
Namun, dengan menggunakan beberapa bahan alami, Anda dapat dengan mudah melembutkan daging sapi tanpa harus mengorbankan rasa atau nutrisi.
Ada beberapa jenis bahan alami yang bisa membuat daging sapi lebih cepat empuk dan tidak alot.
Berikut adalah beberapa bahan alami yang dapat membantu membuat daging sapi empuk lebih cepat.
1. Daun Pepaya
Daun pepaya mengandung enzim papain yang mampu memecah serat-serat daging sehingga menjadi lebih empuk.
Cara penggunaannya cukup mudah, Anda hanya perlu membungkus daging dengan daun pepaya selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak.
2. Nanas
Nanas mengandung enzim bromelain yang efektif untuk membuat tekstur daging menjadi lebih cepat lembut.
Anda bisa menggunakan jus nanas segar atau potongan nanas untuk merendam daging sapi selama 20-30 menit. Hindari merendam terlalu lama karena bisa membuat daging terlalu lembek.
3. Jahe
Jahe tidak hanya memberikan aroma dan rasa yang khas pada masakan, tetapi juga memiliki enzim proteolitik yang membantu melembutkan daging.
Anda bisa menghaluskan jahe dan mengoleskannya pada daging sapi, lalu diamkan selama 30 menit sebelum dimasak.
4. Cuka
Cuka, terutama cuka apel, adalah bahan alami yang efektif untuk membuat daging lebih lembut. Asam dalam cuka membantu memecah serat-serat otot pada daging.
Rendam daging dalam campuran air dan sedikit cuka selama 30 menit sebelum dimasak.
5. Yogurt atau Buttermilk
Produk susu fermentasi seperti yogurt dan buttermilk mengandung asam laktat yang membantu melembutkan daging.
Rendam daging dalam yogurt atau buttermilk selama 2-4 jam sebelum dimasak. Selain membuat daging lunak, bahan ini juga dapat memberikan rasa yang lezat pada daging.
6. Kiwifruit
Kiwifruit mengandung enzim actinidin yang dapat melembutkan daging dengan cepat.
Anda hanya perlu menghaluskan kiwi dan mengoleskannya pada daging, lalu diamkan selama 20-30 menit sebelum dimasak. Jangan biarkan terlalu lama karena bisa membuat daging menjadi terlalu lembek.
7. Baking Soda
Meskipun tidak sepenuhnya alami, baking soda adalah bahan yang sering ada di dapur dan bisa membantu melembutkan daging.
Taburkan sedikit baking soda pada permukaan daging, diamkan selama 15-20 menit, lalu bilas hingga bersih sebelum dimasak.
Dengan menggunakan bahan-bahan alami ini, Anda dapat membuat daging sapi empuk dan lezat tanpa harus bergantung pada bahan kimia atau tenderizer daging komersial. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
