KORANMEMO.CO – Sering kali musim hujan membuat kita ingin menikmati makanan yang hangat dan gurih.
Salah satu cemilan yang cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin adalah lumpia Semarang.
Kuliner lumpia khas Semarang merupakan salah satu kuliner khas dari kota Semarang yang terkenal dengan isian yang gurih dan kulit yang renyah.
Mari kita simak resep dan cara membuat lumpia khas Semarang yang gurih dan mantul berikut ini!
Bahan-Bahan:
Untuk kulit lumpia:
– 200 gram tepung terigu
– 1 butir telur
– 400 ml air
– 1/2 sendok teh garam
– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Untuk isian lumpia:
– 250 gram daging ayam, cincang halus
– 150 gram udang, cincang halus
– 100 gram rebung, iris tipis dan rebus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 3 siung bawang merah, cincang halus
– 2 sendok makan saus tiram
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh merica bubuk
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Untuk saus:
– 2 sendok makan gula merah, serut halus
– 2 sendok makan air asam jawa
– 200 ml air
– 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, garam, dan telur dalam sebuah wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil, olesi tipis dengan minyak. Tuang adonan kulit dengan sendok sayur, ratakan hingga tipis. Masak hingga matang dan angkat. Lakukan hingga adonan habis.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging ayam dan udang, tumis hingga berubah warna.
Tambahkan rebung, saus tiram, kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.
3. Rebus air, gula merah, dan air asam jawa hingga gula larut. Tambahkan bawang putih dan garam, masak hingga mendidih. Tuang larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan 1-2 sendok makan isian di tengahnya. Lipat sisi kanan dan kiri kulit lumpia, gulung hingga rapat.
Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng lumpia hingga kuning kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan selagi hangat dengan saus yang telah dibuat. Lumpia yang gurih dan saus yang manis dan asam akan menjadi kombinasi yang sempurna.
Selamat mencoba resep lumpia Semarang yang gurih dan mantul ini! Nikmati cemilan khas ini bersama keluarga dan teman-teman saat musim hujan tiba.
Jangan lupa, berbagi kelezatan adalah salah satu cara terbaik untuk menghangatkan suasana saat musim hujan.
