KORANMEMO.CO – Menu terong balado adalah salah satu hidangan khas Minang yang selalu sukses memanjakan lidah.
Hidangan terong balado ini terkenal dengan rasa pedas dan gurih yang khas, yang berasal dari bumbu balado.
Terong yang lembut berpadu dengan sambal balado yang pedas membuat hidangan terong balado ini menjadi favorit banyak orang.
Tidak hanya enak, terong balado juga mudah dibuat dan cocok dijadikan menu makan malam yang sederhana namun menggugah selera. Mari kita intip resep terong balado yang dijamin mantul ini!
Bahan-bahan :
1. Terong: 2 buah terong ungu ukuran sedang, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Minyak goreng: Secukupnya untuk menggoreng terong.
3. Bumbu Balado:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
– 5 buah cabai rawit merah (opsional, untuk menambah kepedasan)
– 1 buah tomat merah ukuran sedang
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Penyedap rasa (jika suka)
Langkah-langkah Memasak :
1. Cuci bersih terong, potong-potong sesuai selera. Biasanya terong dipotong memanjang atau sesuai bentuk yang diinginkan.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng terong hingga setengah matang dan berubah warna. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar sambal tidak langu.
3. Masukkan terong yang telah digoreng ke dalam wajan berisi sambal balado. Aduk hingga terong tercampur rata dengan bumbu.
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk kembali hingga semua bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan di atas piring saji. Hidangkan bersama nasi hangat dan lauk pelengkap lainnya.
Menu ini juga cocok disajikan dengan ikan goreng atau ayam goreng sebagai pelengkap.
Tips Tambahan :
– Untuk hasil yang lebih mantap, gunakan terong yang masih segar dan tidak terlalu besar.
Terong yang besar cenderung memiliki biji yang lebih banyak dan bisa mempengaruhi tekstur serta rasa.
– Jika ingin mengurangi tingkat pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau cabai merah keriting sesuai selera.
– Tambahkan sedikit air jeruk nipis atau air asam jawa ke dalam sambal balado untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam.
Hidangan terong balado ini adalah pilihan tepat untuk menu makan malam yang sederhana namun kaya rasa.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, menu terong balado ini dapat menjadi favorit keluarga Anda.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep terong balado ini di rumah dan nikmati sensasi pedas gurih yang dijamin mantul! Selamat memasak!