KORANMEMO.CO – Gangguan celiac merupakan kondisi intoleransi terhadap gluten, protein yang umumnya ditemukan dalam gandum, barley, dan rye.
Bagi anak yang menderita celiac, penting untuk memastikan bahwa makanan yang mereka konsumsi harus gluten free agar mereka tetap sehat dan nyaman.
Oleh karena itu, menyusun bekal anak dengan memperhatikan aspek gluten-free sangat penting.
Berikut adalah beberapa resep yang lezat dan aman untuk bekal anak yang menderita celiac :
1. Sandwich Roti Gluten-Free
Bahan :
– Roti gluten-free (bisa dibeli di toko khusus atau supermarket)
– Daging irisan tipis (daging ayam rebus, daging sapi panggang, atau ham)
– Keju tanpa gluten
– Selai bebas gluten (seperti selai almond atau selai blueberry)
– Sayuran segar (selada, tomat, timun)
Cara membuat :
1. Letakkan irisan daging dan keju di atas roti gluten-free.
2. Tambahkan selai bebas gluten sesuai selera.
3. Hiasi dengan sayuran segar.
4. Satukan dua potong roti dan potong menjadi dua atau empat bagian sesuai keinginan.
2. Muffin Telur dan Sayuran
Bahan :
– Telur
– Sayuran (paprika, bayam, tomat, atau jamur), potong kecil
– Keju parut bebas gluten
– Garam dan merica secukupnya
Cara membuat :
1. Panaskan oven dan olesi loyang muffin dengan sedikit minyak atau gunakan kertas cup muffin bebas gluten.
2. Kocok telur dalam mangkuk besar dan tambahkan sayuran yang telah dipotong.
3. Tambahkan keju parut, garam, dan merica secukupnya.
4. Tuangkan adonan ke dalam loyang muffin.
5. Panggang dalam oven selama 15-20 menit atau hingga muffin matang dan berwarna keemasan.
3. Nasi Quinoa Salad
Bahan :
– Quinoa
– Sayuran segar (wortel, kacang polong, brokoli)
– Daging ayam atau tahu untuk versi vegetarian
– Dressing lemon dan minyak zaitun
– Garam dan merica secukupnya
Cara membuat :
1. Rebus quinoa sesuai petunjuk kemasan.
2. Tumis sayuran dan daging ayam atau tahu dengan sedikit minyak hingga matang.
3. Campur quinoa, sayuran, dan daging dalam mangkuk besar.
4. Buat dressing dengan mencampur lemon, minyak zaitun, garam, dan merica.
5. Tuangkan dressing ke dalam campuran quinoa dan aduk rata.
6. Sajikan dalam kotak bekal.
Pastikan untuk selalu membaca label dengan cermat saat membeli bahan-bahan untuk memastikan bahwa mereka gluten free.
Dengan memperhatikan resep ini, kamu dapat memberikan bekal anak yang lezat, bergizi, dan tentu saja gluten free.
Ini adalah langkah kecil namun signifikan dalam mendukung kesehatan anak yang memiliki intoleransi gluten.
