KORANMEMO.CO – Tak kalah dengan Indonesia, negara Timur Tengah dikenal dengan kekayaan kuliner yang lezat dan beragam.
Salah satu hidangan yang sangat populer di Timur Tengah adalah Falafel, bola-bola kacang kering yang gurih, dan Hummus, saus kacang kenari yang lembut.
Berikut adalah resep praktis untuk membuat Falafel dan Hummus sebagai hidangan spesial buka puasa dengan cita rasa khas Timur Tengah.
Resep Falafel:
Bahan-Bahan:
– 2 kaleng kacang kering (400 gram), tiriskan
– 1/2 bawang besar, cincang halus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok makan jintan bubuk
– 1 sendok makan seledri cincang
– 1/2 sendok teh baking powder
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
Instruksi:
1. Campurkan semua bahan ke dalam blender atau food processor.
2. Proses hingga bahan-bahan menjadi adonan halus dan rata.
3. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih sesuai selera.
4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng falafel hingga kecoklatan dan matang.
5. Tiriskan dan letakkan di atas kertas minyak untuk menghilangkan sisa minyak.
Resep Hummus:
Bahan-Bahan:
– 1 kaleng kacang kenari (400 gram), tiriskan
– 3 sendok makan tahini
– 2 sendok makan minyak zaitun
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1/4 sendok teh merica
– 2 sendok makan air lemon
– Air secukupnya untuk mengencangkan tekstur
Instruksi:
1. Campurkan kacang kenari, tahini, minyak zaitun, bawang putih, garam, jintan bubuk, merica, dan air lemon ke dalam blender atau food processor.
2. Proses hingga adonan halus dan kental.
3. Jika terlalu kental, tambahkan air sedikit-sedikit hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
4. Koreksi rasa sesuai selera, tambahkan garam atau air lemon jika diperlukan.
Penyajian:
– Sajikan Falafel dan Hummus dalam piring saji atau mangkuk.
– Hidangkan dengan irisan sayuran segar seperti timun, tomat, dan daun ketumbar.
– Sajikan dengan roti pitah atau nasi sebagai pendamping.
Dengan mencoba resep Falafel dan Hummus ini, Anda dapat merasakan nikmatnya hidangan khas Timur Tengah di meja berbuka puasa. Selamat mencoba dan semoga sukses!
