KORANMEMO.CO –Bulan Ramadhan tidak hanya menjadi momen untuk berpuasa, tetapi juga untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan lezat saat buka puasa.
Salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia adalah soto Betawi dan juga kerak telor khas Jakarta.
Kedua hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan kehangatan dan kepuasan di momen buka puasa setelah seharian menahan lapar dan haus.
Berikut adalah resep spesial untuk sajian soto Betawi dan juga kerak telor untuk menu buka puasa yang spesial dan istimewa :
1. Soto Betawi:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 200 ml santan kental
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 buah tomat, potong-potong
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 liter air
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– ½ sendok teh jinten bubuk
– ½ sendok teh pala bubuk
Pelengkap:
– Bawang merah goreng
– Bawang goreng
– Sambal
– Jeruk nipis
– Emping
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak goreng.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan tomat. Aduk rata.
4. Tuangkan air dan santan. Biarkan mendidih hingga daging empuk dan bumbu meresap.
5. Beri garam dan merica secukupnya sesuai selera.
6. Sajikan soto dalam mangkuk, taburi dengan bawang merah goreng, bawang goreng, dan sambal. Sajikan bersama jeruk nipis dan emping.
2. Kerak Telor:
Bahan-bahan:
– 200 gram beras ketan putih, rendam semalam
– 3 butir telur ayam
– 50 gram udang kupas, cincang kasar
– 2 sendok makan bawang merah goreng
– 2 sendok makan bawang putih goreng
– 2 sendok makan ebi, sangrai
– 2 sendok makan kelapa parut sangrai
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak:
1. Campur beras ketan yang telah direndam dengan telur ayam, udang cincang, bawang merah goreng, bawang putih goreng, ebi, kelapa parut sangrai, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak goreng.
3. Tuang adonan beras ketan ke dalam wajan, ratakan dan tekan-tekan hingga padat.
4. Biarkan hingga bagian bawahnya kecoklatan dan matang.
5. Balik kerak telor, biarkan bagian atasnya matang dan berwarna kecoklatan.
6. Angkat dan sajikan kerak telor panas dengan taburan bawang goreng.
Kombinasi soto Betawi yang gurih dan kerak telor yang renyah akan menjadi hidangan buka puasa yang istimewa dan memuaskan selera. Selamat mencoba!
