KORANMEMO.CO – Momen buka puasa adalah momen yang dinanti-nantikan setiap hari dalam bulan Ramadhan.
Saat adzan Maghrib berkumandang, aroma harum dari menu buka puasa yang menggoda pun mulai menyebar di rumah-rumah.
Salah satu hidangan yang tak pernah absen di meja makan saat buka puasa adalah soto ayam.
Namun, soto ayam khas Lamongan ini memiliki citarasa yang begitu segar dan nikmat, membuatnya menjadi pilihan istimewa untuk memulai santap berbuka puasa. Berikut adalah resep mudahnya:
Bahan-Bahan:
Untuk Kaldu:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
– 2 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 2 cm jahe, memarkan
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
Untuk Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 2 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 2 batang serai, hanya bagian putihnya
– Garam secukupnya
Pelengkap:
– 200 gram bihun, rendam air panas hingga lembut
– 200 gram tauge, seduh dengan air panas, tiriskan
– 4 butir telur, rebus dan belah dua
– Daun seledri, iris halus
– Bawang goreng
– Jeruk nipis
– Sambal (opsional)
Instruksi:
1. Rebus air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan potongan ayam kampung. Tambahkan serai, daun jeruk, jahe, garam, dan merica.
Biarkan mendidih hingga ayam empuk dan kaldu berasa gurih, sekitar 45-60 menit. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar bubuk, dan serai.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, aduk rata. Biarkan mendidih sebentar.
Siapkan mangkuk, letakkan bihun, tauge, dan suwiran ayam di atasnya. Tuangkan kaldu panas ke dalam mangkuk.
Hiasi dengan telur rebus, daun seledri, dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat dengan tambahan jeruk nipis dan sambal jika diinginkan.
Hidangan soto ayam khas Lamongan yang segar dan nikmat siap dinikmati bersama keluarga saat berbuka puasa.
Kelezatan cita rasanya yang unik pasti akan meningkatkan kebahagiaan dalam momen yang sakral ini. Selamat mencoba dan selamat buka puasa!