KORANMEMO.CO – Bulan suci Ramadhan telah tiba, dan saatnya bagi umat Muslim untuk menikmati momen buka puasa dengan hidangan lezat dan menyehatkan.
Salah satu hidangan yang bisa menjadi pilihan istimewa untuk menu buka puasa adalah pepes ikan.
Sajian pepes ikan adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari ikan yang dibumbui dengan rempah, dibungkus dalam daun pisang, dan dikukus hingga matang.
Berikut ini adalah resep pepes ikan sederhana yang nikmat dan mantap untuk memeriahkan suasana buka puasa :
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan fillet (dapat menggunakan ikan jenis apa pun, seperti ikan nila atau ikan tenggiri), potong menjadi potongan kecil
– 5 lembar daun pisang, untuk membungkus
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 2 batang serai, memarkan
– 4 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera pedas)
– 3 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera pedas)
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 cm jahe, iris tipis
– 1 cm lengkuas, iris tipis
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 2 sendok makan minyak goreng
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Bumbu Halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah besar
– 1 sendok teh ketumbar
– 1/2 sendok teh merica
– 1 cm kunyit (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
– Garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Bersihkan ikan fillet dan potong menjadi potongan kecil sesuai selera. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan. Iris tipis daun jeruk, serai, cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan irisan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Setelah bumbu halus matang, tambahkan irisan cabai merah besar, cabai rawit, daun jeruk, dan serai. Aduk rata dan masak sebentar hingga cabai layu.
4. Masukkan potongan ikan fillet ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu hingga ikan terbalut dengan baik.
5. Siapkan lembaran daun pisang, letakkan campuran ikan dan bumbu di atasnya. Bungkus rapat-rapat menggunakan daun pisang dan sematkan dengan tusuk gigi agar tidak terbuka saat proses pengukusan.
6. Panaskan kukusan, letakkan pepes ikan dalam kukusan, dan kukus selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang sempurna.
7. Setelah matang, angkat pepes ikan dari kukusan. Buka bungkus daun pisang, dan letakkan pepes ikan di atas piring saji. Taburkan sedikit air jeruk nipis di atasnya untuk memberikan kesegaran.
8. Pepes siap disajikan sebagai hidangan istimewa untuk berbuka puasa bersama keluarga tercinta.
Sajian pepes ikan adalah hidangan yang kaya akan rasa rempah dan aroma harum daun pisang yang memikat.
Dengan resep yang sederhana ini, Anda dapat membuat hidangan istimewa yang nikmat dan mantap untuk memeriahkan suasana buka puasa.
Selamat mencoba! Semoga hidangan pepes ikan ini menjadi salah satu favorit di meja buka puasa Anda.
