KORANMEMO.CO – Menu ayam lodho adalah salah satu hidangan khas dari Tulungagung yang tak hanya lezat tapi juga kaya akan rempah-rempah.
Kombinasi unik dari bumbu-bumbu tradisional Jawa Timur membuat hidangan ayam lodho ini begitu istimewa dan menggugah selera.
Jika ingin menikmati lezatnya hidangan ayam lodho ini, Anda tidak perlu pergi jauh ke Tulungagung.
Berikut ini adalah resep lengkap ayam lodho khas Tulungagung untuk Anda coba sendiri di rumah :
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong sesuai selera kemudian panggang sebentar (lebih nikmat menggunakan ayam kampung)
– 500 ml santan dari 1 butir kelapa
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 5 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera pedasnya)
– 5 butir bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 sendok teh garam, atau sesuai selera
– 1 sendok makan gula pasir
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 5 butir kemiri, sangrai
– 2 cm kunyit, bakar sebentar
– 4 cm jahe
– 4 cm kencur
– 3 butir bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedasnya)
– 1 sendok teh ketumbar
– 1/2 sendok teh merica butiran
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
2. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
3. Masukkan potongan ayam kedalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan ayam sedikit berubah warna.
4. Setelah ayam berubah warna, tuangkan santan ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Ayam siap disajikan selagi hangat. Sajikan bersama nasi hangat atau lontong, dan tambahkan sambal atau kerupuk sebagai pelengkapnya.
Menu ayam lodho khas Tulungagung siap menggoyang lidah dengan kelezatan bumbunya yang begitu khas dan nikmat.
Cobalah resep ini di rumah dan nikmati sensasi masakan tradisional Jawa Timur yang otentik!
Semoga resep ini bisa menjadi inspirasi bagi Anda untuk mencoba memasak ayam lodho khas Tulungagung ini di rumah!
