KORANMEMO.CO – Sajian rendang adalah hidangan khas Padang yang kaya akan cita rasa rempah, adalah pilihan yang sempurna untuk menyempurnakan menu buka puasa Anda.
Dengan perpaduan bumbu yang khas dan proses memasak yang panjang, rendang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan energi yang dibutuhkan setelah seharian menahan lapar dan dahaga.
Dalam artikel ini kami akan memberikan resep rendang khas Padang yang cocok banget untuk hidangan buka puasa.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat rendang yang lezat dan menggugah selera :
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi (potong sesuai selera)
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 400 ml santan kental
– 200 ml santan encer
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 10 buah cabai merah keriting
– 8 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdm jintan bubuk
– 1 sdm merica bubuk
– 2 batang sereh (hanya bagian putihnya)
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
Langkah-langkah:
1. Potong daging sapi sesuai selera, pastikan untuk membersihkannya dengan baik.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging sapi. Aduk rata hingga daging terbalut oleh bumbu.
4. Setelah daging berubah warna, tambahkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang telah dimemarkan ke dalam wajan. Aduk kembali dan biarkan mendidih dengan api kecil.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging menjadi empuk. Ini adalah proses yang membutuhkan waktu, biasanya memakan waktu sekitar 2-3 jam. Aduk sesekali dan pastikan untuk memeriksa kekentalan kuah.
7. Setelah daging empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai selera Anda.
8. Rendang siap untuk disajikan. Hidangkan panas dengan nasi hangat atau ketupat untuk menikmati kelezatannya.
Hidangan rendang khas Padang adalah hidangan yang cocok untuk menyempurnakan momen berbuka puasa Anda.
Dengan citarasa rempah yang khas dan daging yang empuk, rendang tidak hanya memuaskan lapar, tetapi juga menggugah selera dan memberikan kenikmatan tiada tara. Selamat mencoba!
